准备工作：先将排骨洗净，浸泡出血水；腐竹用热水浸泡。
泡好的排骨，加入蚝油、蒜蓉辣酱、料酒、生粉，抓均匀，腌制半个小时。
将泡好的腐竹切段，铺在盘子底，将腌制好的排骨放在腐竹上，将剩余的酱汁也浇上。
蒸锅上汽后，放入排骨，大火蒸制15-20分钟左右。到时间撒上葱花，再盖锅焖一下。