准备食材：鸡爪、泡椒、大葱、白醋、生姜、柠檬🍋、莴笋、胡萝卜🥕、花椒、小米椒 买好的鸡爪，用剪刀剪去前头爪，用清水反复清洗干净，锅里烧水，倒入鸡爪，加入，大葱，生姜，胡椒粉，鸡精、味精，盐，八角，桂皮，料酒，煮开后，5分钟关火。 不要锅里的渣，鸡爪反复用冷水冲洗，颜色才好看，准备外面买的瓶装泡椒，里面的泡椒水，倒入容器，泡椒，切成小段，小米辣切成小段，老姜切片，莴笋，洋葱，西芹胡萝卜切片，倒入鸡爪，加鸡精、味精，盐，花椒粒、白醋、矿泉水，搅拌均匀，最后铺上少量的柠檬片，放入冰箱冷藏一小时拿出来，即可食用。