蛋白蛋黄分开，蛋黄不要弄破。蛋白打发到干性发泡的状态。
面包上涂番茄酱，或是根据自己口味添加。
将蛋白堆到面包上，最后将蛋黄放在中心。
烤箱上管130度，下管140度，放烤箱中层13至15分钟，注意观察不要把“云彩”烤焦。