猪肉和香菇切成1cm左右肉丁，葱姜蒜切碎（别切成末，略大点）
锅里多放点油，油热后放入葱姜蒜炒香至葱有点焦黄，下肉丁翻炒。然后放点料酒翻炒几下，再倒适量酱油（家里只有味极鲜）和少量老抽继续翻炒。 多放些豆瓣酱和一点点甜面酱不停翻炒，如果看着油少就再添点。放十三香适量。（本次还放了点椒盐） 翻炒香了倒入香菇丁炒一会儿，多翻炒一会儿，然后添热水，多放，大火煮开后换小火熬。 很有可能粘锅，期间勿忘翻搅。
约半小时后（从未注意时间，全凭感觉）水蒸发掉不少，酱汁也比之前稠一点了，放点糖（早了忘了放了）翻搅，尝尝咸淡，如果淡就放点盐。本次盐味不错，就没放。 换中大火，翻炒两下，关火。
面粉加少量盐、鸡蛋和水提前和好醒着，期间隔段时间揉揉。 黄瓜切丝。 熬酱时切黄瓜，擀了煮了面条，面条煮熟后过一下冷水捞出。 面盛碗里，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拍照。拌匀，开吃！
美美哒