黑米糕

作者： 涓涓流水

细腻柔软的黑米糕，大人小孩都喜爱......

用料

• 黑米 100克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30毫升
• 白砂糖 30克
• 橄榄油 20毫升
• 蔓越莓 适量

黑米糕的做法步骤

步骤 1

将黑米提前浸泡一夜

步骤 2

把浸泡过的黑米➕30毫升牛奶用研磨杯磨成黑米糊状，备用……

步骤 3

把3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；装蛋白的盆不能有水有油、蛋黄中加入20毫升橄榄油

步骤 4

将蛋白加入一小勺白醋，去腥味，分3次加入白砂糖打发至小尖勾状

步骤 5

把研磨过的黑米糊倒入蛋黄中，

步骤 6

用刮刀棒搅拌均匀

步骤 7

蛋白霜和黑米糊

步骤 8

搅拌均匀的黑米蛋糕液倒入6寸模具中

步骤 9

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅大火1分钟转小火45分钟左右

步骤 10

蒸熟的黑米糕出锅啦……

步骤 11

细腻柔软的黑米糕

菜谱创建时间：2018-03-25 10:00:12