鱼香肉丝

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 鱼香肉丝这个菜说出来可是家喻户晓，甜酸可口，特别开胃，入口爽滑，肉质细嫩，绝对是下饭的好菜品。 虽说是鱼香，却跟鱼一点关系都没有，而是以各种调味品烹调而成。今天就跟大家分享这款简易版鱼香肉丝的做法，健康美味，老少皆宜哦！

用料

• 瘦肉 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。

步骤 2

黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。 （今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~）

步骤 3

调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。 （我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~）

步骤 4

锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。

步骤 5

锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。

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步骤 6

步骤 6

倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。

步骤 7

将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。

步骤 8

喷香可口的鱼香肉丝就做好啦，超级下饭哦~

鱼香肉丝的小贴士

1、肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩。 2、如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗哦~

菜谱创建时间：2018-03-24 23:06:16