无糖艾草戚风蛋糕，吃出春天的味道！

作者： Crystal厨房

春天，万物复苏，又到了吃艾草的季节了，专门为家人做了一个无糖艾草戚风蛋糕，好喜欢那一抹绿，看着养眼，吃着放心！ 艾草有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效 发烧、高血压150/90以上，糖尿病、急性传染病应避免用

用料

• 鸡蛋 5只
• 艾草泥汁 75克
• 色拉油 55克
• 木糖醇 55克
• 低筋面粉 80克

无糖艾草戚风蛋糕，吃出春天的味道！的做法步骤

步骤 1

先处理艾草：新鲜的艾草取叶弃杆，放入水中，加入小苏打浸泡15分钟，然后用水清洗2～3次

步骤 2

起锅烧水，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀，将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的盆中，当然冰水最好，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。

步骤 3

捞出挤干水份，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取

步骤 4

取出解冻后的艾叶用刀切碎

步骤 5

放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可，做蛋糕要细腻，我只用了过滤出来的艾草水75克。

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步骤 6

步骤 6

材料大集合

步骤 7

后蛋法操作，艾草泥汁加油搅打均匀

步骤 8

筛入低粉，用手动打蛋器Z字形搅拌均匀

步骤 9

加入蛋黄，Z字形搅拌均匀

步骤 10

面糊搅拌均匀备用

步骤 11

蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇打发至硬性发泡，如图有直立小尖角

步骤 12

取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀

步骤 13

再倒入剩余蛋白中翻拌均匀,烤箱预热150度5分钟

步骤 14

搅好的蛋糕糊倒入8寸瓦萨林蛋糕模具中，轻轻震动使其平整。

步骤 15

放入预热好的烤箱中下层，140度烤50-60分钟。

步骤 16

出炉震一下模具

步骤 17

倒扣冷却，待完全冷却后再脱模。

步骤 18

这真是一款充满春天气息的蛋糕！

菜谱创建时间：2018-03-24 20:04:18