香辣牛肉

作者： 小七菇凉家

这是跟着一个成都朋友学的做法，记下来怕忘了

用料

• 牛腩
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 干辣椒
• 香辛大料
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 盐

香辣牛肉的做法步骤

步骤 1

香料合影 大料有：青花椒 八角 香叶 小茴香 草果

步骤 2

热锅冷油，加蒜瓣姜片和大料炒出香味，再小火加入豆瓣酱炒出红油，想要味道更浓郁的可以加少许牛油火锅底料，火锅底料提味的，可放可不放

步骤 3

加入焯水的牛腩翻炒，调入生抽老抽料酒翻炒后，移到珐琅锅中，加入没过牛肉的开水，大火煮开后中小火炖煮

步骤 4

扔几棵葱进去，快炖好前加盐糖调味

步骤 5

不用收干，留点汤煮面最好了

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步骤 6

步骤 6

完成！麻辣鲜香的香辣牛肉，大火烧开再转小火，珐琅锅大概炖一个小时左右

步骤 7

牛肉面步骤： 面碗里拍一瓣蒜，加一点生抽盐糖，用一勺面汤冲开；面条煮好捞出放进碗里，码上香辣牛肉，舀上牛肉汤，撒上葱花香菜，最后加入适量面汤，拌匀就是一碗香喷喷的香辣牛肉面，牛肉面中蒜末和香菜不可少，点睛之笔

菜谱创建时间：2018-03-24 16:25:01