低卡小零食：意式面脆棒～船长家高比克风炉食谱

作者： 珍珠米_io3l

做多了蛋糕面包蛋糕就觉得各种高热量，吃多了蛋糕面包又想来个咸口的 最主要是无糖，高血糖的也不怕哈～ 用的橄榄油，总觉得比黄油健康还低卡～ 出游，煲剧，看电影，刷抖音……太好吃了，停不下来，幸亏有了船长家的高比克风炉，做一次能吃上几天，要不然你会发现制作和烤制的速度比不上吃的速度🤓

用料

• 主面团
• 高粉 500g
• 水 258g
• 盐 9g
• 干酵 9g
• 橄榄油 100g
• 干酪碎 适量
• 表面装饰
• 芝士粉 适量
• 黑芝麻 适量
• 黑胡椒 适量

低卡小零食：意式面脆棒～船长家高比克风炉食谱的做法步骤

步骤 1

把主面团中除干酪外的所有材料投入搅拌缸，酵母和盐分开放，就可以开始切干酪了

步骤 2

没有专业干酪刨丝工具，随便切

步骤 3

揉至面团光滑有韧性，把干酪碎放进去，揉匀（其实当时厨师机有别的工作，这个面团我是手揉的），不用揉出薄膜，面团较干，一来伤机器，二来没必要

步骤 4

发酵，可以直接用船长家高比克，不用放水，保鲜膜包住，以防被吹干（另一盆是面包，忽略它）

步骤 5

28度，关机，为了拉长面团发酵时间，增加风味，可以常温发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至撮洞微微回缩或者不回缩不塌陷

步骤 7

倒出来轻拍排气

步骤 8

擀长，擀平，大约3毫米厚，我手快，先切了一刀，其实可以撒完辅料再切的

步骤 9

我怕刷蛋液用那么一点点剩下的浪费，所以我就喷了水，撒上黑芝麻，黑胡椒（自己磨的那种，比较香），芝士粉

步骤 10

切多宽都没事，重要的是要均匀，不然船长家的风炉再怎么受热均匀，也救不了你大大小小的面包棒，我切的估计有5毫米宽，至少看上去是一根根的，不是一片片的就行

步骤 11

预热烤箱165度，烤到上色就行，这个跟你的大小，多少，有关，我烤了23分钟

步骤 12

出炉放凉就可以吃啦，吃不完密封保存

低卡小零食：意式面脆棒～船长家高比克风炉食谱的小贴士

烤完口感是硬脆的，如果想吃酥脆的，可以用黄油替换掉一半橄榄油，面团揉光滑了，再分次加入黄油揉匀即可

菜谱创建时间：2018-03-24 13:33:01