1、油发蹄筋用温水浸泡约半个小时，到柔软没硬芯的程度就可以清洗干净油脂，挤出水分，放一边备用。油面筋同样泡软，挤出多余的水分，小油菜清洗干净备用。
2、锅里放一小饭碗的水，煮开后加入盐，适量的十三香和少少鸡精调好味道，加入蹄筋和油面筋略煮两分钟。
3、加入小油菜，略翻炒，至软熟。淋入淀粉水，待淀粉糊化，汤汁粘稠后滴上香油，撒少许白胡椒粉，即可出锅。