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重温万州烤鱼

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作者: 歌珊地烘焙
七年前在重庆吃过一次万州烤鱼,那真是够地道的呢,再回到新疆也并没有感受到那一次的味道,今天自己做起来,也是不地道的,但是也是足够香的。哈哈

用料

重温万州烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗干净,鱼身划若干斜口。准备小碗倒3勺料酒+一勺盐,刷满鱼身内外,切姜丝葱丝如图插在斜口里,腌制4小时以上,我是腌好第二天才做的

步骤 2

第二天啦,准备小碗倒小半碗油,酱油+辣椒面,花椒粉和孜然粉搅匀,用刷子再均匀的刷满鱼身,烤箱225度上下管烤20~25分钟。鱼尾巴怕烤干了不好看用锡纸包了一下 这个时候准备配菜,金针菇芹菜等等自己喜欢的配菜都可以,切段切片,切姜末,大葱段,大蒜切块,烧热油放入葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣+一小盆水烧开加入配菜断生适当入味

步骤 3

烤鱼时间到,配菜适当收干汤倒入烤盘,烤箱200度再烤10分钟,这个时候准备热油爆香花椒粒和干辣椒,端出烤盘趁热泼在鱼和配菜上,对!是泼,哈哈

步骤 4

好啦,当上香葱香菜段,撒一把香芝麻,你闻到了没??😍😍

菜谱创建时间:2018-03-22 22:52:49
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