先准备好材料，我做饭调味品用的很少，除了基础，基本不用调味剂，很多人好奇，能好吃吗？其实我们可以通过葱姜蒜调味，有人做菜不爱放大蒜，其实有一种调味品叫蒜粉，就是大蒜提炼的。用葱姜末，蒜末炝锅的菜格外好吃，炒过的蒜还可以给孩子吃，大蒜熟吃入脾经，适量吃健脾胃哦。
西红柿切块，可以切的碎一点。土豆切成小丁，别切的太细否则吃不出土豆的颗粒感。
热锅凉油，油温八成热下肉丝翻炒，依次加入葱姜蒜炒出香味。我切了大姜条，实在是因为闺女不爱吃姜，便于挑出，不爱吃熟蒜的宝宝也可以不切碎，方便给孩子挑出来。
这一步，先放西红柿碎炒出汁水再加土豆丁。一定先放西红柿，再放土豆丁。
加适量水，喜欢清汤寡淡的疙瘩汤可以多放点水，少放疙瘩。喜欢那种厚厚的感觉适量减水增疙瘩。
我们去饭店点疙瘩汤，会发现，咦，一顿饭的功夫也没见疙瘩汤坨的不成样子，为啥自己在家做疙瘩汤没等吃完就会糊糊的。小技巧在这里，把水改成鸡蛋清搅疙瘩，如果人多的话，可以用整蛋🥚。人少的话用半个或者一个蛋清搅疙瘩就足够了，这样疙瘩不容易坨掉，特别是汤头宽一点，用小勺舀起疙瘩，颗粒分明又不散，处女座➕强迫症看着会很舒心哦。
鸡蛋清搅成的疙瘩，既不会抱成一大坨，也不会有面粉末末，真的是雨露均沾吧😤
水开了滚一会，因为有土豆呀，也让西红柿汤汁再丰富一点，因为有热气哈镜头，没拍好～嗷，强迫症看不了🙈
放入疙瘩，用勺子搅拌一会，开锅煮个一分左右就ok了，出锅加盐，香菜末，胡椒粉调味，再滴几滴香油。喜欢辣辣的感觉可以加白胡椒粉，早晨趁热喝一碗，熨帖身心啊！
水开放疙瘩这一步需两只手操作，左手拿盛疙瘩容器，右手拿筷子，一边慢慢倒入面疙瘩，一边用筷子不断的搅动防止粘连。