玉米饼

作者： Emily蘑菇

我从小就喜欢吃玉米，煮玉米，玉米磨成面做饼做窝头，磨成渣做粥，都爱吃。 现在家里可以没有白面，但一定会有玉米面，下班饿了做个粥，做个玉米饼，又快又好吃。

用料

• 玉米面 适量
• 鸡蛋 1只
• 藕节 一节
• 香芹 一根
• 葱 一段
• 盐
• 花椒粉
• 肉桂粉
• 虾皮

玉米饼的做法步骤

步骤 1

藕洗干净，去皮。 香芹洗干净，由于家里有香芹，就拿来一根提提味儿，可以选择只放藕。 一段葱，也是用来提味儿的。

步骤 2

藕切成小丁，放碗里。我是用去皮器削成片，用刀切成的丁。我这里只用了五分之一的藕，做成玉米饼为一人份。 葱、香芹切成丁，放碗里。 以上蔬菜丁都是越小越好。 在碗里加入玉米面，鸡蛋。

步骤 3

加入调料，盐、花椒粉、肉桂粉。

步骤 4

先搅拌，如果发现比较干，加少许热水，成面糊状就可以了。注意了，水加多了会很难放锅里做成饼形，加水要一点点来。

步骤 5

先中火热锅，加入食用油，一点就好，为了能让玉米饼煎成金黄色。我做的比较随意，用小铲子舀一铲，放在锅里，按一按，所有食材加一起，做了四个小玉米饼。

步骤 6

放上饼不要动了，等半分钟，用铲子从侧面推一推玉米饼，或者摇一摇锅，如果玉米饼在锅里动了，那么可以翻面了。

步骤 7

两面煎至金黄就可以了。如果做的太厚了，害怕表面煎金黄了也不熟，那就用筷子插一下玉米饼，筷子拿出后没有粘面，那就是熟了。 如果薄的饼，藕会很软，饼厚的话，藕会有些脆。都是熟的，就看喜欢什么口感了。

玉米饼的小贴士

1、我喜欢玉米面，如果换成白面也是一样的。 2、玉米面我基本都是用热水和面，口感好。 3、调料里的肉桂粉属于温补性的，常在食物里加一些，对身体好，没什么特别的味道，我时常炖菜、煮汤都会放一些。

菜谱创建时间：2018-03-21 19:28:56