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黄焖鸡

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作者: 妙酱妙妙妙

用料

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发二十分钟,泡完的香菇对半切,泡发的水留着加汤。

步骤 2

鸡肉开水下锅煮开,温水清洗鸡肉,用冷水会使鸡肉吃起来紧。

步骤 3

油锅下冰糖翻炒,炒出糖色下鸡肉,快速翻炒防止黏锅。均匀上色下老抽,生抽,料酒,姜片,葱段。倒入泡发的香菇水,加入少量麻椒,八角,盖锅盖烧开,转中火焖十五分钟。

步骤 4

用筷子戳戳鸡肉差不多熟了,转大火再烧两三分钟。最后加点你喜欢的蔬菜,我加了冰箱里的三色椒,还有一点蟹爪菇。

步骤 5

大火收汁,我用的土锅,所以关火的时候还可以再焖一下。给孩子吃的,晚上多吃了一碗饭,说鸡肉吃起来嫩嫩的。

菜谱创建时间:2018-03-21 12:49:44
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