笋干提前一天浸泡,洗净切细条放压力锅,加的水刚好没过就可以了,多放点盐,炖50分钟左右。
五花肉切丝,纯肥肉分开放。蒜苗切小段,蒜苗白和叶子分开。
锅里放一点油,肥肉先入锅小火炸出油,再放肉丝中火炒变色后入辣椒、姜丝、蒜苗白炒出香味。然后放笋干翻炒,加点水,放盐、红烧酱油焖几分钟。
起锅前放蒜苗叶、黄酒即可。笋干和肉默契十足,一道家常下饭好菜!