煎白鲳鱼

作者： 燕子美食汇

海边出生的我每天没有鱼好像没什么菜一样，白鲳鱼是我家的最爱，特别适合孩子吃，比较少鱼骨！

用料

• 白鲳鱼 2条
• 盐 20g

煎白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净用盐腌2小时

步骤 2

洗掉盐

步骤 3

用中火把锅烧热放凉油

步骤 4

用厨房纸巾把鱼擦干水

步骤 5

轻轻放入锅

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步骤 6

步骤 6

鱼的裙边发黄，用锅铲轻轻移动鱼不粘就可以翻过来煎另外一面；

步骤 7

用一样的方法煎另外一面；

步骤 8

不够金黄再翻过来煎

步骤 9

煎到两面金黄就可以啦！

煎白鲳鱼的小贴士

1、可以用粗盐，也可以用盐粉腌鱼，我今天用的是粗盐； 2、煎鱼不能用大火，外面糊了里面还没熟，用中火煮出来的鱼是金黄色的，外酥里嫩； 3、煎之前要把多的盐洗掉； 4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅，鱼皮就不会烂； 5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅； 6、煎鱼要讲究耐心，不能焦急； 7、要煎其它的鱼是一样的方法！

菜谱创建时间：2018-03-21 10:35:44