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草莓奶酪麻薯

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作者: 拾味爸爸
糯米糍,也称麻薯,作为一种糯米制的甜食,因为软糯弹牙,馅料多变,无论是大人孩子都特别喜欢。今天分享一道大人孩子看了都会眼馋的麻薯做法。惊艳的口感和颜值,轻易就能俘获小朋友们的芳心。

用料

草莓奶酪麻薯的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。 草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末,也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做,不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时,口感也更多样化。

步骤 2

加入牛奶。

步骤 3

加入细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝口味来增减。

步骤 4

借助打蛋器搅拌至面糊顺滑,无颗粒。

步骤 5

用滤网过滤一遍。 过滤后的面糊会更加细腻,出品口感会更加顺滑。

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步骤 6
步骤 6

盖一张锡纸,防止蒸的过程中受到水蒸气影响。

步骤 7

冷水上锅,水开后继续大火蒸25分钟。

步骤 8

蒸的同时来准备内馅。把奶油奶酪放在室温下软化。

步骤 9

加入糖粉和奶粉。

步骤 10

用电动打蛋器打发至奶酪顺滑。

步骤 11

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。 因为打发好的奶油奶酪需要低温才能保持形态,所以在没有进一步操作之前,要在冰箱里乖乖呆着。

步骤 12

把蒸好的糯米团子放至温热,揭开锡纸。

步骤 13

把无盐黄油切小块了放入,戴上手套,开始揉拌。

步骤 14

揉至黄油被均匀吸收。

步骤 15

盖上保鲜膜,放到冰箱,直到完全冷却。

步骤 16

把冷却后的糯米团子分成约30g一份的小剂子。

步骤 17

擀面杖四周涂上黄油防粘。

步骤 18

把每份小剂子擀圆擀薄。

步骤 19

取出冷藏的内馅,包入适量到擀好的麻薯中。

步骤 20

团成小丸子,捏掉多余的部分。

步骤 21

在椰蓉上裹一圈。同理做好剩余的麻薯。

步骤 22

麻糬黏性高且耐嚼。由于体积较大,很难一口吞下,在下咽前通常需要咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点,就要把麻糬切开再食用。

菜谱创建时间:2018-03-21 10:31:58
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