【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke

作者： -南瓜疙瘩汤-

洋洋春日，渐次盛开的花香弥漫空中 唯有鲜果入馔，才不辜负这时节的馈赠 这款德国家常蛋糕 简单的配方，有趣的造型 原汁原味保留住鲜果的清甜 无论杏子、李子、樱桃，都可以包入其中 仲春时节，让我们将春意带上餐桌！ 感谢来自Evas_Backparty的配方！

用料

• #蛋糕胚
• 面粉 450g
• 白糖 100g
• 黄油（室温软化） 200g
• 小苏打 8g
• 香草精（没有可忽略） 3-5滴
• 酸奶 250g
• #馅料
• 新鲜李子 500g
• 白糖 50g
• #装饰
• 糖粉 适量

【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke的做法步骤

步骤 1

首先取一只大碗，将蛋糕胚所需全部原料倒入混合，揉成均匀光滑的面团 揉好的面团放于室温静置15分钟

步骤 2

期间将馅料所用的新鲜李子去核，并一分为四

步骤 3

醒发好的面团擀开，形成厚度均匀，厚约5mm的薄片 用滚刀将其分成四条等大的宽条

步骤 4

依次在每条面胚上摆上切好的李子，之后在李子上撒一层白糖

步骤 5

将面胚两边提起，包住李子，捏紧封口 依次完成四条面胚

步骤 6

烤盘铺油纸，将做好的四条蛋糕胚首尾相接螺旋盘入模具中 烤箱预热180度 烤制35分钟，至表面呈现金黄色

步骤 7

出炉后冷却片刻，撒上一层薄薄的糖粉

步骤 8

制作完成，切开享用吧！

【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke的小贴士

配方中李子是传统的做法，当然也可以用其他时令水果代替，如杏、樱桃等，馅料上所撒白糖是为了中和酸味，保持恰当的甜度，可根据实际所用水果的口味增减白糖的用量

菜谱创建时间：2018-03-20 10:27:27