砂糖分为两份，13克用来做蛋黄糊，33克用来做蛋白霜。
将细砂糖倒入蛋黄里搅拌至融化。
先加入水搅拌均匀，再加入油搅拌。仔细混合至润滑，粘稠状态，刚开始搅拌会产生粗大气泡。随着搅拌，气泡会慢慢变小。最后至细腻粘稠状态，大概5-6分钟
乳化好的蛋黄液
低粉过筛加入，搅拌至顺滑状
制作蛋白霜，高速第一次加糖三分之一。
第二次加糖。
第三次加糖低速搅拌了。
打好的蛋白霜，7-8分就可以了。
混合蛋白霜和蛋黄糊，先取三分之一与蛋黄糊切拌均匀，再一起倒入蛋白霜内切拌均匀。倒入模内用力震出气泡。擦干净模具内边缘多余的蛋糕液，以免影响爬高。
进烤箱，第二层。我家烤箱是风循环150度预热，前10分钟上130度，下150度（温度计130度）后40分钟上火120－130度，下火140度（温度计140度。）
烤出来的成品图！
1，朋友的8寸方子： 5个鸡蛋，80克糖，蛋黄糊30克，蛋白霜50克。50克牛奶，50克油。90克低筋粉。 2，比方只是自己烤得比较成功的一次，用于记录。不做分享参考。如果您未烤成功，不喜勿喷！