鲜鲍鱼的处理

作者： Rosemary是我

鲍鱼一般以头数区分大小，比如十头鲍就是一斤十个，十二头鲍鱼就是一斤12只。

用料

• 鲍鱼 6只
• 铁勺 一把

鲜鲍鱼的处理的做法步骤

步骤 1

鲍鱼的工具，不锈钢勺一把，小刀也是可以的，个人觉得勺子更好用。木勺硬度不够，瓷勺一般太厚不太好操作。

步骤 2

鲍鱼有一边壳比较圆润，一边比较平滑。我们用勺子从平滑的一边插入，来一张背面图看清楚位置，勺子紧贴鲍鱼壳

步骤 3

手握紧鲍鱼，新手可以用布包住鲍鱼防滑，勺子小心推进去

步骤 4

鲍鱼肉和壳的连接处用勺子划断就可以取出鲍鱼肉了

步骤 5

取下来的鲍鱼，其他部分可以丢掉了，鲍鱼壳炖汤煲粥可以保留，营养丰富，注意刷洗干净就可以

步骤 6

鲍鱼头上的鲍鱼牙齿要去掉，不可以吃哦

步骤 7

鲍鱼有一层黑色黏膜，用牙刷可以刷掉，或者用百洁布更快速洗干净

步骤 8

鲍鱼刷干净之后的对比图，这样的暴雨就处理好了，根据之后的烹饪切花刀切片都可以

鲜鲍鱼的处理的小贴士

活鲍鱼短时间保存，需要泡在盐水中，冷藏或者水里加冰

菜谱创建时间：2018-03-19 21:42:16