三丁烧卖

作者： 一个纪柚

烧卖作为早餐，还是有自己一席之地的，无论三丁糯米的，还是肉烧卖，都很受大家的欢迎

用料

• 主料
• 糯米 100克
• 五花肉 200克
• 冬笋 1个
• 香菇 4朵
• 洋葱 半个
• 大馄饨皮 大概15个

三丁烧卖的做法步骤

步骤 1

1.因为家里人少，以上配方差不多做15个哈。糯米洗净泡水三小时

步骤 2

2.然后沥干水分。糯米有长的和圆的，长糯米粘性大，圆糯米没那么粘，我的就是没那么粘的圆糯米，用长糯米也OK哦

步骤 3

3.把洋葱，笋，香菇和五花肉切丁，五花肉不建议用肉馅，香菇切的稍微大点，因为会缩水，笋丁焯水备用

步骤 4

4.起锅先炒洋葱，洋葱炒到半透明，炒过一点也没关系哈

步骤 5

5.之后把肉丁倒进去，再＋一勺料酒和胡椒粉，炒到肉丁变色

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步骤 6

步骤 6

6.下香菇和笋丁，把香菇炒软

步骤 7

7.放入糯米，炒到糯米半透明。看起来糯米很少要被淹没的样子，其实蒸熟了它们就会翻身了哈哈

步骤 8

8.糯米炒到半透明，加入生抽老抽耗油和糖，如果有喜欢的红烧汁什么的也可以加点进来，这时候颜色太好看啦，尝尝味道，不够加盐

步骤 9

9.开始蒸！如果像我这样用盘子蒸，那要半小时左右，如果有纱布之类，把馅料放进去，20分钟就能好，所以大家灵活掌握时间哦

步骤 10

10.蒸糯米三丁的时候开始把馄饨皮擀薄擀大

步骤 11

11.等馅蒸熟，放凉开始包吧。包烧麦只要不追求那么整齐的褶子，还是简单的，馅放进来把手往上聚拢，一边聚一边转，因为靠近虎口这边不容易出褶子

步骤 12

12.可以口大一点小一点都行，我的糯米没那么粘，就小点口吧，收口稍微捏紧点

步骤 13

13.蒸锅水烧开，蒸三分钟就好啦，开吃！

步骤 14

三丁烧卖成品图

三丁烧卖的小贴士

有人喜欢先把糯米蒸熟再和馅一起炒，但是我选择先一起炒再蒸，这样米和三丁能更充分的入味 蒸米的时候因为用盘子有点阻挡了蒸汽的作用，所以有纱布之类的更好 烧卖可以自己擀皮包，也可以买馄饨皮，我个人觉得馄饨皮挺好用，不影响口感 我这个配方大概是15个，如果包的比较多可以蒸熟冻起来，随吃随蒸哈哈哈

菜谱创建时间：2018-03-19 09:49:17