不是很臭的臭豆腐

作者： 二王二木

最近大莱西开了糖球会，各路小吃粉墨登场！好多人举着臭豆腐吃的津津有味，我的口水流了一地。ps：我是有多馋！自从街头小吃霸王臭豆腐曝光我就再没有欲望买了，因为传说中不良商贩用那啥增加臭味……🤢 费心寻觅了云南这款手工小豆腐，真是我的心头爱啊！可以自行发酵！因为可以按照口味来调整臭的程度哦。先来介绍微微臭～豆腐。

用料

• 云南小豆腐 一盒
• 油 适量
• 小葱 一棵
• 香菜 两棵
• 尖椒 半个
• 辣椒面 适量

不是很臭的臭豆腐的做法步骤

步骤 1

云南手工小豆腐： [臭豆腐工艺及原料] ：选本地品种老黄豆，用森林山泉水泡涨后，磨浆过滤点制成豆腐后再沥水碾细用小方块布包裹成型。 指定的老作坊老师傅，遵循600多年古老传统工艺制作。原料豆为非转基因黄豆，点豆腐不采用化学凝固剂，而是现打的地下井"酸水"(口感酸涩,实为碱性水)

步骤 2

冲水，把表面的黏液冲洗干净。

步骤 3

沥干水，因为要油炸，以防溅油烹到手上。

步骤 4

油烧制3成热，放入小豆腐，中火炸至定型后，小心翻面。

步骤 5

炸出来的小豆腐太香了太香了！

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步骤 6

步骤 6

小香葱，尖椒，香菜切成末

步骤 7

买小豆腐送的辣椒面，这个也是定制的哦。

步骤 8

把辣椒面倒在葱尖椒香菜末上，烧热油，滋拉烫香辣椒面，用盐，醋，酱油把酱汁调匀。

步骤 9

成品！手工小豆腐，自家干净油，安心吃哦！

步骤 10

蘸酱汁，是不是很诱人。

步骤 11

蘸满熬满的汁才够味哦

步骤 12

仔细看内部组织，每次去云南的时候，都很爱吃烤豆腐，尤其最爱这个烤的臭豆腐，别有一番风味。

菜谱创建时间：2018-03-16 12:49:04