鸡腿肉去骨清洗干净切块，放入料酒盐白胡椒淀粉抓匀，腌制15-20分钟入味。
将青椒清洗干净切块，大蒜切成蒜末。
锅中加入花生油八成热后放入青椒翻炒，翻炒两分钟后取出备用；加入适量油八成热时调整中火将鸡腿肉块放入锅中翻炒直至表面全部变为金黄色取出备用。
锅中倒入少量油，四成热时加入蒜末煸炒出香味微微变黄时加入适量蒜蓉辣酱（根据自己口味放）煸炒出香味放入鸡腿肉块上色均匀后再放入青椒，翻炒一分钟关火出锅。