凤梨酥

作者： nn_nn

用料

• 菠萝馅 90g
• 黄油 75克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 25g
• 盐 1克
• 低筋粉 70g
• 玉米淀粉 15g
• 奶粉 10g
• 竹炭粉 3g
• 金粉 少许

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油.糖粉.盐放在一起，低筋面粉.玉米淀粉.奶粉.一起过筛加入竹炭粉.金粉

步骤 2

室温鸡蛋打散

步骤 3

黄油打发至蓬松顺滑

步骤 4

加入蛋液

步骤 5

打发至顺滑

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步骤 6

步骤 6

加入粉类

步骤 7

用保鲜膜包裹，压平后冷藏

步骤 8

将冷藏好的黄油外皮分成15g每个，馅15g每个。搓圆备用。

步骤 9

用手压平外皮将馅放在中间

步骤 10

向上收口

步骤 11

烤盘垫油纸，包好的凤梨酥放入模具

步骤 12

用手轻轻压匀，稍微不平整不影响。入炉150度烤制10分钟

步骤 13

翻面再烤制十分钟

步骤 14

出炉后冷藏一夜

步骤 15

模具大小不同厚度也不一样

凤梨酥的小贴士

金粉可以不加，拍照看不出来，实物能看见星星点点的金色。 馅料和外皮的分量根据模具大小调整具体分量。 外皮实际只用了一半，可以冷冻下次再用，再少的话就不好操作了。

菜谱创建时间：2018-03-14 18:03:45