牛肉块入滚水，去血沫捞出。
加点油热锅放入葱姜蒜倒入牛肉，倒入些料酒，酱油，白糖，翻炒至牛肉变白色，出锅备用。
加入冷水和肉齐平，水不要太多，放入（八角，香叶，姜片，葱段）
盖住锅盖，大火炖5分钟后转小火炖15分钟，（15分过后加入土豆，胡萝卜，盖住锅盖大火炖5分钟）过后转小火炖20分至25分。
汤汁收到差不多的时候加些鸡精，食盐，葱花，出锅即可。