动物奶油裱花

作者： 我心向往之

相对来说用豆沙和奶油霜裱花更易塑性成品也更精致，但从味道上来说奶油的会更好吃，所以为了美味我坚持次次都折腾淡奶油。因为讨厌奶油蛋糕上一层花花绿绿的色素，所以每次都只用天然果蔬汁调色，尽管受限良多且不方便，但胜在健康无负担。

用料

• 蓝风车淡奶油 500毫升
• 糖粉 50克
• 火龙果皮泥 适量
• 菠菜泥 适量

动物奶油裱花的做法步骤

步骤 1

菠菜（只取叶子）焯水，加适量冷开水入料理机打成菠菜泥，再倒入面粉筛里沥干多余水分，只取面粉筛里稠的部分。把白心火龙果皮内壤上的白色果肉刮干净，再用水果刀片取果皮内壤（最外层皮丢弃不用）加适量冷开水入料理机打成泥。

步骤 2

淡奶油与糖粉按10：1的比例打发。这个是夹心状态

步骤 3

抹面状态

步骤 4

裱花状态

步骤 5

取适量打发成裱花状态的奶油加入适量果蔬泥拌匀，按自己喜好随意裱花即可。

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步骤 6

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

动物奶油裱花的小贴士

1.用果蔬泥调色时要少量多次加到自己喜欢的颜色。火龙果皮泥加多了奶油就会变的有点粘性，加的越多越粘且颜色会变成土土的玫瑰红。如果有红心火龙果，直接果肉过筛取泥即可。 2.所有果蔬打泥时加的水要适量，加多了太稀不易着色加少了打不细。打好的菠菜泥一定要过筛沥干水分，否则不易着色且会影响奶油的状态。 3.如果用可可粉调色，可可粉一定要过筛，否则容易拌不匀。拌可可粉的奶油要打软点，否则拌好后奶油会很粗糙。

菜谱创建时间：2018-03-13 21:11:15