家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦

作者： 酥趣学院SUKITCHEN

据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。 在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。在早年的沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。如今，这道招牌菜来到家里的餐桌上啦，还在等什么，大冬天里炖上一锅小鸡炖蘑菇，暖暖呼呼开吃啦！

用料

• 鸡翅根 2斤
• 干榛蘑 150g
• 姜 20g
• 蒜 5瓣
• 八角 1-2颗
• 干辣椒 4-5颗
• 盐 适量
• 酱油 2大勺

家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦的做法步骤

步骤 1

将干榛蘑洗净，泡发半小时

步骤 2

姜、蒜切好备用

步骤 3

锅里水烧开后，将鸡块焯一下

步骤 4

热锅热油加入姜、蒜、八角

步骤 5

将鸡块加入，煎至表皮微金黄，加入干辣椒翻炒

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步骤 6

步骤 6

再加入泡发好的榛蘑

步骤 7

倒入酱油、适量盐

步骤 8

加入没过鸡块的水，中火烧开，转小火，盖上锅盖炖半小时以上，炖至鸡肉软烂入味即可

步骤 9

礼成！开吃～

菜谱创建时间：2018-03-13 14:56:13