麻辣陈皮兔丁

作者： 小镜子JIN

20年前每天都做这个来卖，那会天天几大盆都要卖完，后来谈恋爱👫，结婚💑，生孩子👧，带孩子⛄，变成了孩子的保姆，保镖，书童，琴童，这兔丁也有17年没做了，这次做做手艺也回潮了，起锅时间没算好，炒硬了一点点，不过味道还是挺好的💁

用料

• 老姜 一大块
• 陈皮 几大片
• 料酒 少量
• 花椒 一小碗(喜欢麻的可以多放)
• 大葱 两根
• 干海椒 一大盘(根据个人喜欢好加减)
• 醋 一点点
• 豆粉 一点点
• 生抽 一点点
• 盐 一点点
• 兔子 一只两斤三两的

麻辣陈皮兔丁的做法步骤

步骤 1

把食材准备好，干海椒用剪刀剪成节子，大葱切成段，老姜切成片

步骤 2

把料酒，大葱节，老姜片，盐，生抽，水豆粉放入兔丁里合好，腌制30分钟

步骤 3

油烧好把兔丁倒入锅里炒一会，适当炒的水份少了就可以放入干海椒，花椒，陈皮一起炒

步骤 4

放入海椒和花椒，陈皮后不用炒太久，炒干了不太好吃，干海椒变色就可以起锅了，不要变成糊焦焦的才起锅，那样不好吃，轻微变色就可以了，起锅时放一点醋，记的不要放多了，醋多了是酸，少一点是提鲜

步骤 5

起锅后，香的那就不摆了(原谅我四川话出来了)😁，香的口水会流一地的哦😍😄😄

菜谱创建时间：2018-03-13 13:42:07