莲藕去皮切小块，胡萝卜切滚刀块， 排骨剁小块， 香菇去根，切块， 葱，姜，切块备用，
起锅加凉水，放排骨煮至段生，（一定要段生），捞出清水洗净， 然后锅里少放一些油，5成热放排骨多炒一会，少加开水，大火烧开，
另起一砂锅，加水，把藕块，香菇，胡萝卜，葱，姜放入，烧开， 把炒锅里的排骨放入， 小火炖90分钟，放入少许盐，再炖10分钟 关火完成，