梭子蟹蒸糯米饭

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

初五迎财神，财运“横”通就吃蟹！ 当糯米吸收了蟹肉的鲜味，口中的滋味美妙得无法形容了。 据说世上最美好的感觉， 莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中， 慢慢在唇齿间体味人生的至美至味时刻。 梭子蟹作为海蟹，比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。 紧致细腻的肉质、肥美丰满的膏黄，多汁鲜美的风味， 让梭子蟹尤其适合与吸味的食材搭配， 这道梭子蟹蒸糯米饭，软糯丰盈的糯米饭 每一粒都浸润了梭子蟹的膏黄和汤汁， 将大地的滋味和海洋的风味融为一体， 一口咬下去满满都是丰收的喜悦。 在鞭炮声中，满口美味和满屋财源统统收进！ 贴心提示：梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，春节大鱼大肉期间注意不能吃太多。

用料

• 糯米 200g
• 梭子蟹 2只
• 胡萝卜丁 35g
• 鲜香菇丁 18g
• 食用油 10g
• 酱油 15g
• 盐 2g
• 姜 2g

梭子蟹蒸糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.糯米提前3小时浸泡，蟹买回来后洗净，掀开蟹盖去除内脏后，蟹身斩成4件。锅里放油，烧热后，依次放入姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒均匀，下盐，加入沥干水的糯米翻炒均匀。

步骤 2

2.倒入酱油，翻炒至糯米上色均匀。

步骤 3

3.加适量水（没过糯米即可），盖上盖子以中火焖3-5分钟。

步骤 4

4.糯米以及水装入大盘中，在上面摆上蟹件，蟹盖放在最上面，把大盘放在蒸盘上。

步骤 5

5.蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把整盘放入蒸箱下层，蒸15分钟左右。

菜谱创建时间：2018-03-13 06:40:00