宫爆鸡丁（家传做法）

作者： 我是厨娘Cynthia

用料

• 鸡胸肉 两块
• 花生米 适量
• 大葱 适量
• 姜片
• 蒜
• 干辣椒
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 纯净水

宫爆鸡丁（家传做法）的做法步骤

步骤 1

先热锅冷油放入花生米小火慢慢酥脆

步骤 2

把干辣椒剪成一小节、用水清洗一下然后用刚才油酥过花生米的油也酥一下干辣椒

步骤 3

鸡肉切成丁用料酒、生抽、盐、少许干淀粉腌制15分钟

步骤 4

准备好葱姜蒜花椒粒

步骤 5

调好宫爆汁：两勺生抽、三勺醋、两勺白糖、盐一勺和小半碗水、干淀粉一勺、料酒3勺和鸡精少许

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油、油温升高后快速倒入鸡丁翻炒

步骤 7

鸡肉变白马上沥出

步骤 8

锅中倒入适量油、下花椒粒、葱姜蒜翻炒

步骤 9

下鸡丁、接着下干辣椒

步骤 10

快速倒入调好的汁、翻炒几下最后倒入花生米、出锅即成

步骤 11

老好吃了😋

宫爆鸡丁（家传做法）的小贴士

炒菜流程要快速、不要把鸡丁炒老了、调汁的时候要尝一下酸甜口味大概的味道、如果感觉不适合自己适当添加喜欢的咸淡

菜谱创建时间：2018-03-12 22:20:38