阿尔迪尼风•意式沙拉烘蛋——《食戟之灵》复刻之一

作者： 白小萌食堂

伏法朝朝忧闷， 强梁夜夜欢歌， 损人利己骑马骡， 正直公平挨饿， 修桥补路瞎眼， 杀人放火儿多， 我到西天问我佛， 佛说（啪）……我也没辙！ 大家好，白小萌食堂从本期开始在下厨房更新菜谱。本厨房立志于复刻美食动漫中各类料理并尽可能进行还原，每周会复刻1~2道料理。作为开场以及近期的主题，即为当下在JUMP上连载的《食戟之灵》。关于《食戟之灵》，其上所列料理及食材，取得及制作难易度还不是很高（相比较于《中华一番》、《日式面包王》而言），所以能复刻的尽量复刻，但作为一名非专业厨师、烘焙师、摄影师，作品中有不足或失误之处还请见谅及指正。 今天为大家带来的是一道比较简单的料理——阿尔迪尼风•意式烘蛋。

用料

• 烘蛋部分：
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 0.5个
• 培根 2片
• 红甜椒 小号1个
• 马苏里拉芝士 100克
• 橄榄油（调和型） 2汤匙
• 胡椒粉、盐 适量
• 沙拉部分：
• 生菜（散叶） 2大片
• 苦苣 1份
• 小番茄 10个左右
• 黄瓜 1根
• 火腿 适量
• 调味汁部分：
• 橄榄油（初级压榨） 2汤匙
• 意大利香醋（黑葡萄醋） 1汤匙
• 蜂蜜 1茶匙
• 芝士粉、黑胡椒粉 适量

阿尔迪尼风•意式沙拉烘蛋——《食戟之灵》复刻之一的做法步骤

步骤 1

全家福——烘蛋部分

步骤 2

全家福——生菜部分

步骤 3

全家福——调味汁部分

步骤 4

首先是烘蛋部分 马苏里拉芝士（软化）、培根、洋葱、甜椒（去筋去籽）切小丁

步骤 5

锅内放1汤匙橄榄油，放入培根略微煸炒，加入洋葱和甜椒，炒软后盛出备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

做到这一步我是强忍着来碗饭就直接吃下去的冲动啊ԅ(¯﹃¯ԅ)

步骤 7

鸡蛋加盐和黑胡椒打散，加入马苏里拉芝士丁搅拌均匀

步骤 8

放入不烫的洋葱培根，搅拌均匀。为什么不炒好直接放呢？那么热你是想看蛋液变蛋花吗(눈_눈)

步骤 9

锅内放1汤匙橄榄油，倒入鸡蛋混合物（摊平别冒尖），中火煎1分钟后盖锅盖转小火焖煮5分钟

步骤 10

5分钟到，鸡蛋呈半熟状态，表面应该还有蛋液，准备翻面。准备个大点的盘子，盖在锅上，迅速倒扣将蛋饼扣入盘子中，再将蛋饼滑入锅内，盖锅盖小火焖5分钟即可

步骤 11

烘蛋完成，趁热吃还能拉丝哦(๑>؂<๑）

步骤 12

漫画版

步骤 13

TV版

步骤 14

复刻版。话说真的没忍住，拍完照试了下味道，这两块就试没了……

步骤 15

下面开始沙拉部分 火腿切片

步骤 16

小番茄一切四刀

步骤 17

黄瓜切片

步骤 18

烘蛋切小块

步骤 19

以上材料加入撕成块的生菜和苦苣，搅拌均匀

步骤 20

调味汁部分 2汤匙橄榄油、1汤匙意大利香醋、1茶匙蜂蜜

步骤 21

搅打均匀使之乳化，液体颜色变浅浓稠即可，搅打不充分的话静置一会儿会油水分离

步骤 22

沙拉装碗，淋上调味汁，撒上适量芝士粉和黑胡椒粉，完成！

步骤 23

漫画版

步骤 24

TV版

步骤 25

复刻版。终于可以吃了

步骤 26

那些个放招待不周的你们走点心行吗，也不想想是谁做的

步骤 27

复刻继续

步骤 28

次回予告

步骤 29

驱散睡意！唤醒肠胃！ 黑与白交织的华尔兹！ 次回！ 苹果烩饭！ 让苹果王子用温柔的一吻唤醒你沉睡的身体吧！ 惠：啊~~要融化了~~

阿尔迪尼风•意式沙拉烘蛋——《食戟之灵》复刻之一的小贴士

注意事项： 1.请准备一口不沾效果良好的锅做烘蛋，要不烘蛋和锅底绝对拉出丝给你看； 2.关于橄榄油，加热烹饪请用调和型橄榄油，凉拌酱汁请用特级初榨橄榄油； 3.原配方烘蛋所用芝士为莫扎瑞拉芝士，加入沙拉的是生火腿，撒在沙拉上的是帕马森现磨芝士，调味汁里要加入1茶匙芥末粉，有条件的可自行尝试； 4.烘蛋翻面的时候因为表面蛋液未凝固，扣的时候请小心不要流的到处都是，手法好的建议直接翻勺。 无良吐槽： 1.啊啦，第一弹终于完事了，毕竟是第一篇嘛，还是中规中矩点好呢（开篇的定场诗是什么鬼……），之后的菜谱一般都是开篇结尾各种吐槽，制作步骤还是会正式清楚的； 2.其实这已经是我复刻的第三个作品了，之前做的是鸡蛋拌饭（大小姐初体验）和夏里亚宾牛排盖饭（肉魅初体验），不过制作过程中的图找不到了，能找到的话后期会发； 3.虽说这个沙拉烘蛋是为早餐制作的，我第一次做，连洗带切带做还有摆盘拍照，足足做了近2个小时。如果你想早餐吃的话，头一天晚上就要把所有该洗的洗该切的切，早晨只做烘蛋和组合，半小时应该可以完成； 4.我家光源不好，厨房还全是黄灯，所以拍的照都偏黄偏暗，这个没辙，不能做饭时再支几个1000W的白炽灯是吧； 5.某人吃完以后给我来了句：“这不就是大拌菜加两块摊鸡蛋饼嘛……”不要把这么高大上的东西说的这么乡土化好吗我说！ （╯‵□′）╯︵┴─┴

菜谱创建时间：2018-03-12 20:33:47