APP中查看更多做法
这是一道芜湖人爱吃的家常菜，后来有一天看舌尖上的中国，发现来自宁波。如果你有一天去芜湖旅游，会发现芜湖有很多小吃，绝大多数是外地人传过来的，臭豆腐，梅花糕，腰子饼，烤鸭，卤鸭，卤大肠，麻辣烫，但所有这些，也吃过发源地的正宗货色，都不如芜湖的口味适中。
咸鱼烧肉更是家家都做，尤其在夏天，配一碗稀饭，馒头，不要太赞哦！
咸鱼最好是青鱼，刺少肉厚，腥气淡。放盐和白酒，花椒，冬天腌好，春夏必备。
咸鱼烧肉的做法步骤
步骤 1
咸鱼切块，五花肉切厚片，生姜切厚片拍裂，干辣椒掰成段
步骤 2
铸铁锅放油，放五花肉，姜，炒至变色，放入咸鱼，黄酒少许，生抽，老抽，冰糖五至六颗，八角一颗，倒入开水稍没过食材
步骤 3
大火煮沸，转小火，焖煮三至四十分钟，放入少许白酒，大火收汁，即成。
菜谱创建时间：2018-03-11 22:43:54