先和面，因为醒面时间比较长。 面粉量自己控制下，因为我也是凭感觉来🤔，温水和面，揉成光滑面团然后醒一小时。 我忘记拍图了，醒面我是保鲜膜包一下，然后盆倒扣在面团上。
面团醒的时候可以把糯米饭煮一下，我用了一杯半糯米➕半杯普通大米，以防太过黏，泡一会然后直接丢进电饭煲加几滴油精华煮！ 我看过其他厨房仙女们的方子，有的朋友是用大锅蒸的糯米，但是毕竟我们是新手嘛，为避免手忙脚乱，还是电饭煲比较保险！而且味道也不差！
这个时候面醒着，饭做着，你就可以备菜啦！ 香菇泡开洗净切丁，（⚠️泡发香菇的水留着备用） 洋葱切丁（切的时候小心辣眼睛） 牛肉切丁（或者喜欢猪肉也可以） 葱姜切末拌入牛肉丁，倒入料酒➕生抽➕胡椒粉➕糖腌一下。 豌豆也用水泡一下泡软 当然如果你喜欢其他配菜也可以根据个人口味选择！我后悔没有加点胡萝卜，因为颜色好看呀，不过家里没有了，下次加！
这个时候糯米饭应该做好了（别怀疑！厨房新手配菜切丁真的有点慢的哈哈😄） 开始炒烧卖馅料！ 锅烧热倒入适量油，先把肉丁倒入，翻炒至变色 然后把洋葱丁，豌豆粒，香菇丁倒入 倒入适量老抽上色➕生抽➕糖！➕料酒➕胡椒粉➕香油翻炒片刻 然后把泡发香菇的水倒进去，再加入适量清水，稍煮一会。 可以尝一下，根据自己口味调整咸淡。
然后就是把糯米饭加进去啦！ ⚠️不要等到锅里没有汤了才加米饭，因为米饭会把汤汁吸收进去，味道更加浓郁好吃！ 不停搅拌翻炒至右图每一粒米都沾上汤汁！尝一下，如果咸淡不够可以在调味！ 我就这样尝了很多！老妈也来偷了我一碗！超级香！直接让我不要包了，直接吃饭好了哈哈哈😄
馅料弄好以后，面也醒的差不多了！ 把醒好的面团搓成长条，切小剂子，烧卖皮擀的应该比饺子皮更薄更大一点！ 取适量馅料放在中间，沿着边捏一圈，然后左手拇指压紧上方馅料，右手虎口顺时针转着捏一个“脖子”出来，就是个大肚子烧卖啦！ 包的时候别紧张！其实很简单，如果实在不会，就随意一捏！反正是要“露馅”的😂
最后！上锅蒸！水烧开再上锅，中火7分钟左右就好啦！喷香喷香的烧卖出锅咯！
吃一个不够！那就再来一个！
如果你的面和多了？（我这绝对是因为我妈偷吃了我太多馅料！😂） 那就搅点牛肉，拌上香葱，白菜或者其他配菜，做几个锅贴吧！简单好看又美味！
如果还是多了皮儿？ 那就几张挨个儿刷油，撒点葱花！然后擀在一起做个葱油饼吃！这个最简单啦！