咖啡小面包

作者： susan228

自用。新手记录自己做的过程，怕忘了😜

用料

• 咖啡粉 5克
• 热水(泡咖啡粉) 100ml
• 酵母 3克
• 温水(化酵母) 50ml
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 炼乳 20ml
• 黄油 20克

咖啡小面包的做法步骤

步骤 1

咖啡粉倒入热水中泡开并放凉(是无糖无咖啡伴侣的纯咖啡粉哦)； 酵母倒入温水中化开。

步骤 2

将高粉、盐、糖、酵母水、炼乳和放凉了咖啡全部混合到一起，揉至扩展状态，再加入软化的黄油揉均匀。 (偷懒方法：用面包机快速白面包揉到加果料声响起，再加入黄油，用面包机发酵面团，发酵至两倍大。然后进行步骤四。)

步骤 3

盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大。

步骤 4

取出排气揉圆，盖保鲜膜醒发10到15分钟，再次排气，按需要分成多个小份。(八角模每个60g，椭圆模每个50g)

步骤 5

根据需要包入内馅，再次发酵至两倍大。

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步骤 6

步骤 6

开启烤箱，170度预热，然后烤15分钟出炉。

菜谱创建时间：2018-03-11 15:50:26