倒一碗开水，番茄底部（没有叶子的那一头）切十字花刀后放入碗中，底部朝下，烫5分钟左右，皮可以剥下即可。
剥皮后的番茄，切碎（刀切最好，保留颗粒感）备用。
锅中倒入10毫升橄榄油，油热倒入番茄碎翻炒至番茄软烂后放在锅里备用。
鲜虾去头去壳，挑出虾线，用水冲洗干净后，加入15毫升料酒，5克白胡椒粉，20克生粉，2克食用盐，1片生姜，2瓣蒜瓣（拍碎），腌制20分钟。
虾仁腌制完成后，倒掉腌料水，挑出生姜，蒜瓣。
起锅倒入10毫升橄榄油，油热倒入蒜泥，蒜泥炒香后倒入腌制好的虾仁（腌料水要倒干净，不然炸锅），虾仁炒至变色加入20克番茄酱，10克白砂糖，一点点清水（能化开番茄酱和白砂糖就行），煮至水开沸腾，转小火盖锅盖，焖煮2到3分钟。
虾仁焖煮结束后，开大火收汁，汁水浓稠后，盖锅盖，关火。（不要开锅盖，用余温保温）
烧一锅开水，水中加入5克食用盐，水开后放入意面。意面进锅是搅拌一下，防止粘锅，不用一直搅拌。水再次沸腾后加锅盖，煮10~15分钟。
面条煮好后放入盛番茄碎的锅里翻炒，等面条均匀的裹上番茄碎以后，加入5克罗勒碎增香，然后再加入5毫升橄榄油，迅速搅拌（保持面条不会太快的坨掉）
搅拌好的意面放入容器中，摆放上煮好的虾仁，摆放上顺手煎的鸡蛋，撒上黑胡椒碎，干酪粉。当当当~完成。😘😘