胡萝卜蜜豆方包

作者： 爱烘焙的小小邓儿

冰箱里一直有半包蜜豆没吃完，孩子也爱吃但是最近有点咳嗽不能吃甜食所以就放几个哄哄她……加入胡萝卜泥口感特别松软

用料

• 高筋面粉 210克
• 胡萝卜泥 120克
• 鸡蛋 35克
• 糖 30克
• 盐 1.5克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 温水（融化酵母用） 10克
• 黄油 25克
• 蜜豆 100克

胡萝卜蜜豆方包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切成小块蒸熟

步骤 2

连同水分一起放入料理机打成泥

步骤 3

酵母用温水化开，一是增加酵母活性也为了跟面团充分融合

步骤 4

面包机桶内放入胡萝卜泥和融化好的酵母

步骤 5

加入全蛋液

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入面粉

步骤 7

加入糖盐奶粉，糖盐对角放，开始启动揉面程序

步骤 8

揉至出现大片厚膜准备加入黄油

步骤 9

加入软化好的黄油，黄油一定要软化不然不能充分和面团融合

步骤 10

揉至出现大片薄膜就可以了

步骤 11

面团从面包机桶内取出稍微整形成表面光滑的面团放入发酵碗，表面盖上保鲜膜开始基础发酵，一发温度27度时间看状态

步骤 12

发酵好的手指蘸粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了

步骤 13

发酵好后称重分割成12份开始松弛12分钟

步骤 14

松弛好的面团整形滚圆

步骤 15

面团擀开拍掉气泡，包上蜜豆，这步我没拍一个人不方便，包法跟包子一样包好后用手掌内侧往外推虎口往里收

步骤 16

全部包好后放入模具开始二发，温度37度湿度75-80%

步骤 17

因为要做造型不能发的太满大概7分满，准备送去预热好的烤箱

步骤 18

进烤箱前表面盖上一层油纸压上平烤盘175度20分钟出炉后及时震出热气放凉密封保存就可以

步骤 19

上色很均匀

步骤 20

组织也不错特别柔软

菜谱创建时间：2018-03-11 13:01:55