羊肚菌排骨汤～香哭了！

作者： 淡定xiaorou5900

阳春三月，吃鲜羊肚菌的好时节～ 羊肚菌，‘香’ ‘鲜’ ‘嫩’， 随意搭配点肉类炖汤，便能熬出一锅人间美味，带出羊肚菌的鲜香～ 😋🌸 在法国，羊肚菌可是顶级食材，中国人算有口福啦，这么便宜就能吃～ 😋😋😋 【羊肚菌功效】羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。 【羊肚菌淮山鸡肉/排骨汤】常搭配淮山和鸡肉排骨等，煮汤等正好符合立春的饮食养生，益肺健脾胃！大人小孩都能喝～ 【这是5人份的汤，是明火熬汤的方子，不是炖汤方子，炖汤可以减少大约一半的材料】

用料

• 排骨 250克
• 铁棍山药 2-3根
• 枸杞 少量
• 盐 适量
• 姜 3片
• 新鲜羊肚菌 250克
• 红枣 5-8个
• 鸡 半只或一只

羊肚菌排骨汤～香哭了！的做法步骤

步骤 1

【新鲜羊肚菌的清洗】 人间美味，需要你一点耐心～ 新鲜羊肚菌的皱褶里会有很多泥土，需要我们鲜装一盆水，大约40度，泡10分钟… 然后抓着羊肚菌在水里晃晃晃，甩甩甩走泥沙哈哈哈，这个步骤要重复两三次，每次记得换水～ 【注意：怕洗不干净，可以把羊肚菌剪开再煲，羊肚菌残留的沙尘更容易掉落沉底】

步骤 2

食材大合照忘了拍 😭😭😭 回国太渴望喝汤啦，心急顾着煲汤… 【肉类，记得去皮，焯水！山药去皮洗净切成段；羊肚菌，红枣，枸杞，洗干净】 【用野生干羊肚菌也可以啦～更香～】

步骤 3

焯水后的肉类+ 几乎满锅的水，大火烧开；然后加入 山药+枸杞+红枣+姜片 ，转小火煲1~1.5小时；最后加入羊肚菌，继续煲半小时～1小时，加盐调味提鲜； 搞掂！ 【我们广东汤只加盐，其他调味料都不加呢，省外的小伙伴根据自己口味适当添加调料哈哈～】

步骤 4

这是一碗鲜极了的人间烟火～ 有人问，只加排骨，不加鸡，可以吗？ 哈哈哈可以啊～ 但是排骨的量要增加，一大家子要放1斤排骨～

步骤 5

还有人问，只加鸡，不加排骨，可以吗？ 哈哈哈可以啦～ 鸡要一只哈～ 😉😉😉 我们习惯排骨和鸡一起放，这样汤的底味会更鲜甜～

菜谱创建时间：2018-03-10 19:54:21