葱姜，辣椒切好（家里没蒜了，所以没放）
花甲滚水下锅，烫开口，洗净沥干备用
很能吃辣，所以再加一点自制剁椒。葱白，姜辣椒，剁椒热油下锅爆香，下花甲翻炒，加料酒，少量水。
水淀粉备好，出锅的前倒入勾芡
辣炒花甲好了，又鲜又辣，开胃下饭。