美版纯正煎牛排🥩

作者： 酱子铺

今天同样试了黄油版和无油+烤箱版，发现不加黄油版的牛排口味更纯正。总结得出 下次可以把牛排肥的部分先切下来 高温先放入锅中煎出油 再煎整块牛排

用料

• 牛排（我用的rib eye 1块
• 迷迭香 1盒
• 蒜 3块
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

美版纯正煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

牛排在室外放至常温，使牛排在煎的过程中不会外焦内冰。 牛排撒少许海盐+黑胡椒腌制20分钟

步骤 2

干锅烧热 不要放油。 切下牛排肥的部分，先放入锅中，熬出油，再放入整块牛排入锅内中小火煎，3分钟后翻面，翻面后加入大蒜和迷迭香，再煎三分钟后出锅

步骤 3

烤箱预热200°c（=400°f）牛排放入烤箱内烤10分钟

美版纯正煎牛排🥩的小贴士

最后装牛排的餐盘 一定要先用开水冲一遍热热盘子，这样不会突然让牛排骤冷影响口感。

菜谱创建时间：2018-03-09 11:28:08