凉水浸泡一小时
凉水下锅煮沸，撇除脏沫，捞出肉备用。
准备姜片，花椒几粒，大料一颗，陈皮豆蔻桂皮白芷适量，放入调料包里。
准备老抽生抽，料酒，高度白酒，啤酒，黄豆酱，依次放入锅里
将前两部准备的调料和肉放入锅中
大火开锅转小火炖两小时左右即可
肉要多泡一会，去除血水。多放些黄豆酱少放盐。