将奶油和淡奶油倒入奶锅中，开小火加热，并不停搅动，等奶锅开始冒泡了关火，放凉备用。
打鸡蛋，取出蛋黄，加入细砂糖，搅拌均匀；之后放入放凉的奶锅中，再次搅拌均匀。
将西番莲洗净，一切为二；掏出大部分籽，留下小部分备用。用锡纸包裹西番莲外壳，倒入准备好的蛋奶液。
烤箱预热至170℃，在烤盘里倒入一些水，把西番莲蛋奶液放入烤箱，烤制30分钟。
草莓，蓝莓，车厘子切小粒，备用。（也可以选择其他喜欢的或应季的水果）
从烤箱中取出西番莲布丁，冷凉；表面洒满黄糖，用喷枪烤成焦糖色。
放上准备好的水果粒，摆盘即可。