韭菜海米鸡蛋

作者： wujunah97

这道菜是在北京养生堂节目上看到的，觉得挺好的，跟大家分享一下😃😃

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 2只
• 海米 1小把
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 醋 少许

韭菜海米鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将海米用温水泡15分钟左右，在水里加入少许醋，去除腥味，泡好后斩碎 韭菜洗净切段 葱姜切丝

步骤 2

热锅凉油，将海米小火油煎，水汽干了后加入少许料酒，去腥味

步骤 3

将打好的鸡蛋液倒在海米上，调中火，鸡蛋打散

步骤 4

加入葱姜丝，盛出装盘

步骤 5

将韭菜根部先铺在鸡蛋上，然后韭菜叶铺在韭菜根上，熥一会，过程中加入少许盐，生抽，老抽，糖，料酒，放置2-3分钟

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步骤 6

步骤 6

热锅，将韭菜鸡蛋海米倒入锅中，轻轻翻炒几十秒，出锅

韭菜海米鸡蛋的小贴士

1.将韭菜放在鸡蛋上熥一会，可以减少炒韭菜的时间，使韭菜出水量减少 2.海米高钙但是味腥，通过泡水过程中加醋，煸炒过程中加料酒可以有效去除腥味

菜谱创建时间：2018-03-07 19:05:43