花式奶酪面包

作者： 烟火间

尝试一种新的面包整形方式，记录一下。

用料

• #面团材料：（8个）
• 高筋面粉 250克
• 黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉） 50克
• 奶粉 15克
• 酵母粉 3-4克
• 糖 15-20克
• 盐 3克
• 水 180-200克（根据面粉吸水性调整）
• 植物油 20克
• #馅料：
• 香肠 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

花式奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。

步骤 2

将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆 ，松弛15分钟。（照片是一半的量）

步骤 3

取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口

步骤 4

将切开的外口一角往中心折并压紧

步骤 5

每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵

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步骤 6

步骤 6

最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间

步骤 7

放入预热好的烤箱 180℃ 烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛😂 😂 ）

菜谱创建时间：2018-03-07 09:52:53