酸奶溶豆

作者： 亦博MaMa

无添加宝宝辅食，酸奶溶豆，入口即化

用料

• 奶粉 25克
• 酸奶 30克
• 玉米淀粉 13克
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 6克

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

25克奶粉➕10克玉米淀粉混合均匀

步骤 2

加入30克酸奶，根据酸奶的浓稠度自行调节，最好先少量添加，混合均匀后看浓稠度再慢慢添加

步骤 3

混合均匀后过滤，盖上保鲜膜

步骤 4

准备一个无油无水的盆放入两个蛋的蛋清，挤入几滴柠檬汁

步骤 5

用电动打蛋器高速打到鱼眼泡时加入2克糖

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步骤 6

步骤 6

打到没有大泡泡都是小泡泡的时候加第二次糖2克

步骤 7

打到表面有光泽，出现纹路时加第三次糖，加2-3克的玉米淀粉稳定蛋白，把盆边溅起的用刮刀刮下来，把糖和玉米淀粉覆盖起来，中速打发

步骤 8

打到蛋白非常细腻以后开低速打，打到小尖角直立

步骤 9

取三分之一蛋白到奶糊里，翻拌均匀，动作要轻要快

步骤 10

把翻拌后的奶糊倒入蛋白里，用刮刀从中间铲起翻到上面，翻拌均匀，不要过度翻拌

步骤 11

附一张翻拌视频

步骤 12

把翻拌好的糊放入裱花袋，挤豆，100度烤60分钟

步骤 13

把酸奶换成火龙果泥

步骤 14

酸奶换成红萝卜泥

步骤 15

夹心溶豆

步骤 16

混合溶豆

步骤 17

来个大合照

酸奶溶豆的小贴士

想学，不懂的可以加我WX:18921777028

菜谱创建时间：2018-03-06 20:37:02