班戟皮

作者： 多郑淇

综合网上知名配方外加自己在蛋糕店工作时研究的配方～加了几个神秘的常见原料，就变得软糯润滑～

用料

• 鸡蛋 3-4只
• 黄油 18g
• 玉米油 15g
• 淡奶油 15g
• 牛奶 265g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 25g
• 糖粉 28g
• 糯米粉 30g
• 高筋面粉 10g

班戟皮的做法步骤

步骤 1

将所有粉类加入到牛奶中搅拌均匀。

步骤 2

所有鸡蛋打散，不要打发。

步骤 3

全蛋液分三次加入到牛奶面糊中搅拌均匀。

步骤 4

黄油融化后加入拌好的面糊里搅拌均匀，再加入玉米油和淡奶油继续搅拌均匀即可。此刻是很稀的液体状态。

步骤 5

适量面液倒入平底锅里，点开小火，将有面液的平底锅在火上不断翻转摊平，等到面糊摊平后也差不多凝固了，此刻平静的在火上放置片刻，然后就会看到饼皮会渐渐拱起许多气泡，这就说明饼皮已经熟了，此刻关火，不要立即取出饼皮，静置10秒左右就可以取出了。

菜谱创建时间：2018-03-06 15:42:21