首先准备好原材料，青蛙洗净，二荆条切丁，土豆切条，老姜切碎，泡姜切细条，泡椒切丁，大蒜切瓣或不切，葱切段。
热锅，油烧至6分热，下青蛙过油，直到表面变色即可捞起待用。
上述步骤不关火，下郫县豆瓣，炒香，炒出色。
下大蒜，花椒和姜碎，继续炒一会。
下泡椒，继续炒一会。
下过好油的青蛙，并加水，刚好没过青蛙即可，加盖煮7分钟左右。
开盖加入土豆条，搅匀。
然后加入二荆条和泡姜，搅匀。
加盖再煮3-5分钟，然后捞起，盛好后加入葱段在表面。
1、可以不用加盐和味精，鸡精等。如果味道吃得大可以适量加盐，味精，鸡精。 2、葱段可以最后放锅里，炒匀后盛起，也可像我这样盛起后放表面。 3、除了土豆还可以放成任何自己喜欢吃的配菜。 4、最后起锅前还可根据个人喜好勾芡。