1、牛里脊,浸泡3个小时左右,中间不断清洗换水,冲掉血水; 2、将洗净的牛肉切小块冷水入锅,大火煮开后除去浮沫,转小伙煮40分钟;
3、将煮好的牛肉取出放凉后顺着纹理撕成小条状;
4、将撕好的牛肉放入干燥的平底锅中焙干; 5、用研磨碗将焙干的牛肉条磨成肉松。
完成