惊蛰·小吊梨汤

作者： Cicileo

《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。” 惊蛰这个节气，万物复苏。惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

用料

• 雪花梨 1000g
• 银耳 120g
• 枸杞 适量
• 黄冰糖 120克
• 话梅 4~5颗

惊蛰·小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

雪花梨洗净去皮

步骤 3

将削下的梨皮放入调料袋中

步骤 4

去皮后的雪花梨去核后切小块

步骤 5

银耳用清水充分泡发后，去根撕成小朵

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步骤 6

步骤 6

话梅用清水提前浸泡一段时间

步骤 7

锅中加入足量的水，放入银耳、梨块、梨皮大火煮开

步骤 8

煮开后，加入黄冰糖、话梅、枸杞，小火继续熬煮10分钟左右即可

步骤 9

完成啦~~还可以搭配一些小吃，豌豆黄、炒红果美美哒~~

惊蛰·小吊梨汤的小贴士

梨皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。

菜谱创建时间：2018-03-05 07:13:42