小里脊切片，盐、鸡精、胡椒、香油、生抽、生粉抓匀，腌制二十分钟。
洋白菜去劲，撕成小片，洗净。
做开一锅清水，将肉片下锅汆水，断生后捞出备用。
将洋白菜放入锅中，汆水。放入葱姜、鸡精、盐调味。
将肉片放入锅中，放入金针菇。
另置一锅，放入油烧热，放入辣椒(不能吃辣的，放花椒)，淋入锅中，撒上少许香菜，上桌。